猪肉带皮怎么弄好吃 如何处理带皮的五花肉

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于猪肉带皮怎么弄好吃和如何处理带皮的五花肉的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享猪肉带皮怎么弄好吃以及如何处理带皮的五花肉的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 您好，请问做红烧肉时，五花肉要去皮吗怎么做好吃
2. 去皮五花肉和带皮区别
3. 如何处理带皮的五花肉
4. 猪肉皮的10种做法

您好，请问做红烧肉时，五花肉要去皮吗怎么做好吃

谢谢你的邀请。做红烧肉时，五花肉不要去皮，带皮的五花肉做出来有嚼劲，特别香。

家常五花肉的做法：五花肉500克，切成稍大一点的方块，冷水下锅焯水，清洗浮沫备用：开火，锅里放油，油温七成热放葱，姜片，爆香，生抽、老抽、醋各适量，放肉块翻炒，放大料适量，加入啤酒500毫升，加上适量的水，适量的盐，大火??烧开，中火??烧十分钟，转入小砂锅，纯至40分钟，收汁。

这样做的五花肉嫩，适合老年人吃。

老年人自己试试看吧！

去皮五花肉和带皮区别

去皮的五花肉和带皮的五花肉有区别，去皮的五花肉可以跺饺子馅，做红肉不好吃，带皮的五花肉做红烧肉好吃，一层皮一层肥一层瘦肉，这太好吃了。我每次做红烧肉都是买带皮的五花肉。吃起来不那么肥，皮有劲到，不带皮的红烧肉没有那么劲到。

如何处理带皮的五花肉

1.处理带皮的五花肉需要先将肉在水中焯水煮沸，去除肉表面积物，同时可以煮至熟透，并达到除臭的目的。2.之后可以将五花肉切成小块或者薄片备用，同时根据喜好和用途来决定是否要削去肉皮。3.对于需要焖炖或煮汤的菜品，建议保留皮，因为肉皮含有丰富的胶质，可以在炖煮过程中溶解，使得菜品口感更丰富。综合以上原因，处理带皮的五花肉时，可以根据个人口味和菜品需求来进行操作。

猪肉皮的10种做法

1.新鲜猪皮660克，洗净。

2.放案板上，用刀去除肉皮上的肥肉和油脂，一定要去除干净。不仅有利于健康，而且也是使成品晶莹剔透和口感好的关键。

3.肉皮表面清理后，冲洗干净，然后下开水中煮至略微能使筷子插入，即可捞出。

4.捞出的肉皮过一下凉水，然后撒上盐。

5.用两手搓揉肉皮

（我因为一只手腾出来拍照就这样吧），为的是让残留在肉皮上的脏东西被搓揉掉。经过这样处理后再熬成的皮冻没有异味，而且能晶莹剔透。

6.搓揉后放入水中，水是白色油腻腻的。把它清洗干净。

7.经过搓揉和清洗干净的肉皮。

8.把肉皮切成细丝，要尽可能的切细，越细熬出的肉皮冻越好。

9.把切好的肉皮丝再次用温水洗净，然后入水中熬煮。我是加了3升的水，少许料酒、一个八角，姜掰成两半加入。水开后转小火煮，如果表面有白沫需要撇除。之后就小火慢慢熬煮吧。时间以个人的喜欢而定，喜欢有嚼头的，时间可以少点儿，但不能小于1个小时。

10.熬煮好了,倒入无水无油的容器里，晾凉。这个过程不要着急，中间不要再动来动去的，否则不易成冻。

11.待完全冷却后，用密封盒或封好保鲜膜

（保鲜袋）放入冰箱冷藏。吃的时候用小刮板沿着容器边缘走一圈，使皮冻与容器壁分离，倒扣就很容易出来了。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/HjQsylZTrJjJ.html