鲜椒兔怎么弄好吃，鲜椒兔的做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于鲜椒兔怎么弄好吃和鲜椒兔的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享鲜椒兔怎么弄好吃以及鲜椒兔的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 王刚鲜椒兔的做法
2. 鲜椒兔的做法
3. 自贡椒麻鲜椒兔做法
4. 自贡鲜椒兔正宗做法阿飞

王刚鲜椒兔的做法

用料

青椒15-20个可以更多

仔姜2-3块

小米椒15-20个可以更多

蒜15瓣

盐根据个人口味添加

料酒1勺

白糖5克

鸡精2勺

花椒1小把

豆瓣酱2勺

藕1节

莴笋头1根

泡椒5个

大葱2根

胡椒粉3克

菜籽油很多

鲜兔半只

做法步骤

步骤1

买兔子的时候，让老板宰成小块块，越小越入味，洗净，控干水分，用料酒，盐，生抽，胡椒粉，糖，葱姜码味，至少1个小时

步骤2

仔姜切成丝丝

步骤3

藕、莴笋头切成丁丁，分别用盐码味

步骤4

青椒、小米辣、泡椒，大葱，蒜，分别切好备用

步骤5

锅中下宽油，（量要能完全没过兔肉），完全烧熟以后关火稍微冷却一下，开火，下兔肉，过油，炒至变色后捞出

步骤6

将就这个油，油温稍高，下花椒，泡椒，蒜，郫县豆瓣，炒香

步骤7

然后下兔肉

步骤8

炒香以后加水，中火煮5分钟，这个时候根据个人口味加盐，自己调整

步骤9

下仔姜

步骤10

煮1分钟后，下藕丁（下锅前要用清水冲掉码味的盐）

步骤11

一分钟后，下小米辣

步骤12

一分钟后下青椒和葱白

步骤13

2分钟后下莴笋丁（下锅前要用清水冲掉码味的盐）

步骤14

加入鸡精、味精调味，关火，可以加根香菜点缀一下

鲜椒兔的做法

食材：腌制兔肉，姜，大葱，独蒜，五香粉，生抽，蚝油，豆瓣酱，配料子姜，二荆条，小米辣，大葱，，新鲜青花椒，玉米油小半锅，料酒，，盐，热开水适量

1、将兔肉切小块洗净后控水，姜葱蒜切末后把腌制兔肉中所有材料都放入后拌匀，然后盖上保鲜膜腌制2-3小时

2、等待期间准备好配料，把子姜切丝，二荆条小米辣切段，大葱和蒜切片

3、待腌制好后倒小半锅油，大火六成熟，然后倒入腌制好的兔肉

4、烧至断生后捞出控油放置备用

5、锅洗净后大火烧热然后加底油放入青花椒，蒜和大葱炒出香味

6、接着加入豆瓣酱翻炒，随后加入料酒和生抽

7、放入兔肉翻炒后再加一大勺油，继续熬2分钟左右

8、把切好的姜丝加入炒匀再加一勺盐

9、倒入开水刚刚覆盖食材就行，大火烧开后转中火继续熬煮6分钟

10、最后大火加入二荆条和小米辣熬至断生就可以出锅了

自贡椒麻鲜椒兔做法

步骤：

1、把兔肉剁成小指尖大小的小丁，切好的兔丁加适量的盐、少量料酒、生抽、胡椒粉用手拌匀，再加少量生粉拌匀码上芡，最后加少量植物油拌匀放在一旁腌制一下。

2、小米辣切成段，大葱切粒，仔姜切细姜丝。

3、锅烧热下宽油，油温5-6成热下入兔肉，兔肉炸熟捞出控油。

4、锅里烧水，下入两块泡面煮熟，然后捞出来加少许盐（或酱油），拌匀放盘中垫底。

5、锅里来适量油，下半勺青花椒（也可用鲜花椒），炒一下，下入小米辣、大葱、仔姜，炒出香味。

6、下入兔肉翻炒，然后锅边淋入一点辣鲜露，加少许鸡精或者味精，淋一点藤椒油，加少许白糖提鲜，最后淋一点锅边醋，快速翻炒一下，起锅，直接装垫有泡面的盘中，最后撒上细姜丝。

自贡鲜椒兔正宗做法阿飞

用料

鲜兔，1只（1500克左右）

新鲜青花椒，10克

泡椒，约20个

二荆条辣椒，10根

泡姜，30克

盐，适量。白胡椒粉，适量

料酒，适量

芹菜，2根，香葱，2根

美极鲜，2小勺

蒜瓣，5瓣

1，将鲜兔洗干净，取下兔肉，切成小块，用盐、胡椒粉、2小勺料酒码味10分钟，拌上蛋清和淀粉。

2，将取下肉的兔骨斩成小块，用盐、白胡椒粉、2小勺料酒、1小勺淀粉码味10分钟。

3，将蒜切片、泡姜切片，泡椒和青椒切段。

4，锅中放油烧热，分别放入兔肉和兔骨炒散，颜色变白立刻捞出控油。

5，锅中留底油，放入青花椒、泡姜、蒜片、泡椒慢炒出香味。

6，加入兔骨翻炒，加入泡椒水和少许高汤煮沸。

7，加入兔肉、芹菜段，撒上香葱，滴入美极鲜调味即可。

文章分享结束，鲜椒兔怎么弄好吃和鲜椒兔的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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