干爆青蛙湘菜做法窍门图片

湘菜干爆青蛙的做法及窍门(1)
配方:
- 青蛙肉(约500克)
- 干辣椒(约50克)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将青蛙肉切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制约20分钟。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒至变色。
4. 加入腌制好的青蛙肉块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的盐、糖、生抽和老抽,继续翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮约10分钟,直到青蛙肉熟透且汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是心血管疾病、高血压、肝病等患者食用。
注意事项:

1. 腌制青蛙肉的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 煸炒青蛙肉时,一定要翻炒均匀,以免出现肉块老硬的情况。
3. 加入适量的水后,一定要盖上锅盖,以免青蛙肉熟透后水分蒸发过快。
4. 烹饪过程中不要添加过多的调料,以免味道过浓。

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