蒸扁鱼的做法湘菜视频

蒸扁鱼的做法湘菜视频

配方:
- 扁鱼一条(约500克)
- 葱花适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 红椒末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
做法流程:

1. 将扁鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟;
2. 将腌制好的扁鱼块放入蒸锅中,用大火蒸熟;
3. 蒸好后撒上葱花、姜末、蒜末、红椒末,淋上生抽、糖、鸡精、水淀粉勾芡;
4. 最后撒上少许香菜点缀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是儿童、老年人和孕妇等免疫力较弱的人群食用。
注意事项:

1. 腌制扁鱼的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 蒸扁鱼时要使用大火,否则容易糊掉;
3. 蒸好后的扁鱼表面会有些糊,不要马上食用,否则会影响口感。
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