湘菜红豆角炒肉的做法

湘菜红豆角炒肉的做法

配方:
- 红豆角 200 克
- 瘦肉 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 红豆角用清水浸泡 20 分钟,去除苦涩味道,然后焯水至变色备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 青椒、红椒去籽洗净,切成块状备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜末、蒜末煸炒出香味。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖煸炒均匀。
7. 加入焯水后的红豆角和青红椒块煸炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠。
9. 加入鸡精调味,翻炒均匀。
10. 用生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 红豆角有苦涩味道,浸泡时间不宜过长,焯水时不宜过度煮烂。
2. 瘦肉块要煸炒至变色,口感更香嫩。
3. 青红椒根据个人口味可适量调整。
4. 鸡精的用量要适中,不宜过多或过少。

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