油豆腐炒肉沫家常做法湘菜

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配方:
- 油豆腐 1个
- 瘦肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 将油豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 瘦肉末中加入姜末、蒜末、料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀。
3. 青椒、红椒去籽切成小块。
4. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、蒜末、料酒、生抽、糖、盐、鸡精继续煸炒。
5. 放入油豆腐块和青椒、红椒块翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮至油豆腐变软烂,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老人、儿童、孕妇等人群更加适合。
注意事项:

1. 炒瘦肉末时要快速煸炒,以免过于干燥。
2. 放入油豆腐块和青椒、红椒块后,要翻炒均匀,使油豆腐充分吸收汤汁,口感更佳。
3. 汤汁要适量,不要过多,以免影响口感。

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