五花肉土豆湘菜做法窍门

五花肉土豆湘菜做法窍门
配方:
- 五花肉 500 克
- 土豆 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 五花肉切成厚度大约 0.5 厘米的片,土豆去皮切成厚约 0.5 厘米的片,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 热锅凉油,将五花肉放入锅中煸炒至两面金黄,捞出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,放入土豆片煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀,再加入适量清水,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
5. 加入青椒、红椒块,继续煮 5 分钟,最后加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合五花肉的消化人群,如五花肉消化不良者、肝病患者等。
2. 适合土豆的消化人群,如土豆过敏者、胃炎患者等。
3. 适合青椒、红椒的消化人群,如青红椒过敏者、高血压、冠心病患者等。
注意事项:

1. 煮土豆时,加入适量的水,能够使土豆更加软糯。
2. 煮五花肉时,加入适量的料酒,能够使五花肉更加香嫩。
3. 调味时,加入适量的糖和鸡精,能够提升菜品的口感和味道。

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