粤菜炒凉瓜的做法

粤菜炒凉瓜的做法
【步骤一】准备食材
凉瓜 200 克
瘦肉末 100 克
葱花 5 克
姜末 5 克
蒜末 5 克
红椒 1 个
青椒 1 个
食用油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
生粉 适量
清水 适量
【步骤二】处理凉瓜
将凉瓜去皮，切成小块，用盐腌制10分钟，挤出多余水分备用。
【步骤三】烹制瘦肉末
将瘦肉末加入料酒、生粉、盐、鸡精、姜末、蒜末搅拌均匀，腌制15分钟。
【步骤四】炒制凉瓜
热锅凉油，加入瘦肉末煸炒至变色，加入腌制好的凉瓜块，翻炒几下，加入糖、生抽、鸡精，翻炒均匀。
【步骤五】加入葱花、姜末、蒜末
加入葱花、姜末、蒜末，翻炒均匀，即可出锅。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是夏天食用凉瓜，可以帮助清热解毒、解暑降温。
禁忌：

1. 凉瓜有可能引起过敏，对于有过敏史的人来说，应避免食用凉瓜。
2. 凉瓜中含有苦瓜苷，苦瓜苷可能会引起腹泻，因此消化系统较弱的人应谨慎食用。
3. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用凉瓜，因为凉瓜中含有苦瓜苷，可能会影响胎儿和婴儿的健康成长。
粤菜炒凉瓜是一道美味可口的粤菜菜谱，适合所有人群食用，但孕妇和哺乳期妇女、消化系统较弱的人应谨慎食用。

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