粤菜炒凉瓜的做法

粤菜炒凉瓜的做法
炒凉瓜是一道广受欢迎的粤菜，清爽可口，营养丰富。炒凉瓜的做法如下：
材料：
- 凉瓜 1根
- 瘦肉 100克
- 蒜头 3瓣
- 姜 1小块
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 凉瓜去皮，切成长条状，用盐腌制10分钟，挤出水分备用。
2. 瘦肉洗净切成薄片，加入蒜头、姜、料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 热锅凉油，加入瘦肉片煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入腌制好的凉瓜条煸炒至变软。
5. 加入蒜末、姜末继续煸炒，倒入适量的生抽、盐、鸡精调味。
6. 加入炒好的瘦肉片，翻炒均匀。
7. 倒入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
炒凉瓜是一道清爽可口的粤菜，营养丰富，适合夏季食用。希望您喜欢这道菜！

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