无糖吐司面包怎么弄好吃，无糖无油全麦吐司做法

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本文目录

1. 低糖吐司盒为什么可以做全麦面包
2. 厚乳吐司做法
3. 三能低糖吐司盒第一次用空烤需要抹黄油吗
4. 无糖无油全麦吐司做法

低糖吐司盒为什么可以做全麦面包

因为低糖不粘吐司盒外部有黑色超硬涂层，更容易聚热、导热性更好所以可以做全麦面包，制作的全麦面包比普通款吐司盒能缩短烘烤时间，更节能。能促进低糖面团发生美拉德反应，上色更明显。

厚乳吐司做法

步骤1先做焦糖奶茶：

白糖放锅里，不要搅拌，小火煮至融化金黄，倒入牛奶稍微煮开就可以放茶叶进去，小火煮2-3分钟，关火盖盖子焖几分钟晾凉。

步骤2

烫种就是100克高筋面粉加入110克开水，搅拌均匀成团，放冰箱冷藏。也可以分成50-75克一个团放冷冻保存。

步骤3

除黄油外所有材料（包括75克烫种和刚刚晾凉的奶茶，不需要过滤茶渣）放入厨师机搅打至出厚膜，再加黄油打出手套膜，注意控温，出缸温度不要超过26度。

步骤4

直接分割小面团揉圆放入发酵箱28度松弛30分钟。

做2个450克吐司，那就分6个面团。

做3个水果条，那就分15个面团。

做4个250克吐司，分12个面团。

步骤5

松弛好后就擀卷，一次擀卷，二次擀卷都可以，按照自己做吐司的习惯来就好。吐司发至8分满就可以入烤箱烘烤。烘烤温度也可以按平时自己做吐司的温度。

450克低糖吐司不盖盖和我喜欢用上火140，下火190烤24分钟。

水果条的话就上火150，下火180烤25-28分钟（鲍鲍给的参考时间）。

三能低糖吐司盒第一次用空烤需要抹黄油吗

需要抹黄油。因为黄油有助于提高面包的香味和口感，可以使面包表面更加光滑。在烤制过程中，黄油可以防止面包表面过度干燥，烤出更加美味、松软的口感。值得注意的是，涂抹黄油的量需要控制好，过多过少都可能影响口感和健康。一般来说，每次用黄油涂抹面包的表面时，量不要超过面包重量的5%即可。同时，如果需求更健康低热量的吐司，可以选择使用橄榄油、植物油等替代黄油。

无糖无油全麦吐司做法

吐司面包的配方和做法：

食材：

全麦面包粉260克、鸡蛋1个、水140克、细砂糖25克、海盐4克、干酵母4克、玉米油20克

全麦吐司的做法：

1、搅拌桶中依次放入水、玉米油、鸡蛋、全麦面包粉、细砂糖，揉面至差不多能出粗膜；

2、将酵母加入搅拌桶，揉5分钟左右，再加入海盐揉至能拉出薄膜；

3、面团揉好后，取出分成三份，滚圆收口向上，盖上保鲜膜松弛30分钟；

4、取一块面团，擀成牛舌状，卷起，大概
1.5圈，擀长后翻面卷起，大概2.5圈，依次做好后收口向下；

5、将面团放入吐司模具，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵至八分满；

6、烤箱预热上下火190度，预热好后，将吐司模具放入烤箱烤40分钟；

7、取出降温，切片即可。

小贴士：

全麦面包粉揉面比较难，所以有搅拌桶比较省力，如果没有搅拌桶，需要多揉一段时间。

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