川菜京酱肉丝的家常做法

川菜京酱肉丝的家常做法
川菜京酱肉丝是一道非常有名的中式菜肴,其口感香脆,味道浓郁,深受人们的喜爱。下面是一份家常做法,供您参考。
材料:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 黄瓜(切丝):半根
- 豆芽:100克
- 葱姜蒜:适量
- 京酱:2勺
- 糖:1勺
- 酱油:1勺
- 料酒:1勺
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1.将猪肉丝用盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
2.将豆芽焯水烫熟备用。
3.热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4.放入猪肉丝煸炒至变色。
5.加入黄瓜丝和焯水后的豆芽翻炒均匀。
6.加入糖、酱油、料酒和适量清水,大火煮开后转小火煮10分钟。
7.加入京酱,翻炒均匀。
8.最后加入适量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
温馨提示:

1.在炒猪肉丝时,要保持适度的火候,避免炒糊。
2.在煮京酱肉丝时,要加入足够的清水,以确保其味道浓郁。
3.在勾芡时,要根据口感适量添加淀粉,避免过于稠厚。

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