湘菜红烧鱼鱼的做法大全

湘菜红烧鱼是一道非常受欢迎的菜肴,其味道和营养价值都非常高。下面是湘菜红烧鱼的做法大全,供您参考。
【红烧鱼的做法一】
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:

1. 将鲜鱼去鳞、去内脏,去头尾,切成块状。
2. 热锅凉油,加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入鱼块煸炒,煎至两面金黄色。
4. 加入适量的料酒,煮至鱼香味挥发。
5. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水量以刚好没过鱼块为准。
8. 大火烧开后转小火炖煮 15 分钟左右,直至鱼块变得柔软入味。
9. 转大火收汁,让汤汁浓稠,直至汁变稠浓,翻炒均匀即可。
【红烧鱼的做法二】
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 干辣椒 5-6 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:

1. 将鲜鱼去鳞、去内脏,去头尾,切成块状。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入鱼块煸炒,煎至两面金黄色。
5. 加入适量的料酒,煮至鱼香味挥发。
6. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
7. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,水量以刚好没过鱼块为准。
9. 大火烧开后转小火炖煮 15 分钟左右,直至鱼块变得柔软入味。
10. 转大火收汁,让汤汁浓稠,直至汁变稠浓,翻炒均匀即可。
【红烧鱼的做法三】
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:

1. 将鲜鱼去鳞、去内脏,去头尾,切成块状。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入鱼块煸炒,煎至两面金黄色。
5. 加入适量的料酒,煮至鱼香味挥发。
6. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
7. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,水量以刚好没过鱼块为准。
9. 大火烧开后转小火炖煮 15 分钟左右,直至鱼块变得柔软入味。
10. 转大火收汁,让汤汁浓稠,直至汁变稠浓,翻炒均匀即可。

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