川菜凉拌大葱猪头肉做法

【川菜凉拌大葱猪头肉做法】

1. 食材准备
- 猪头肉(250克)
- 大葱(1根)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 酱油(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 香油(适量)
2. 猪头肉去骨洗净,切成小块。大葱切段,姜和蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 在锅中加入适量的水,放入猪头肉块,加入姜片、葱段、料酒,煮熟至肉变色。
4. 将煮好的猪头肉捞出沥干水分,备用。
5. 在锅中加入适量的油,放入蒜末、姜末、辣椒段煸炒出香味。
6. 加入猪头肉块,煸炒至肉熟。
7. 加入适量的酱油、醋、糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量的香油,翻炒均匀。
9. 切段,装盘即可。
温馨提示:

1. 猪头肉煮熟后捞出沥干水分,以免口感变差。
2. 加入调料时要翻炒均匀,以免出现苦味。
3. 孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃。
【适合人群】
适合所有人食用。
【禁忌】

1. 猪头肉中含有较高的胆固醇,故老年人、血脂较高者、患有心脑血管疾病的人不宜多吃。
2. 孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃。
3. 辣椒中含有刺激性物质,故孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃。

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