浙江省杭州市拱墅区美食

浙江省杭州市拱墅区美食——香酥小黄鱼 制作流程：

1.准备小黄鱼，将小黄鱼去鳞、去骨、去头尾，然后切成块状，用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
2. 准备调料，将葱姜蒜切末，加入酱油、糖、醋、料酒、清水搅拌均匀成酱汁。
3. 炒锅烧热，倒入适量的食用油，待油热后将腌制好的小黄鱼块放入锅中煸炒，煸炒至金黄色时盛出。
4. 锅中留少量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，然后将酱汁倒入锅中，翻炒均匀。
5. 最后将炒好的小黄鱼放入锅中，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群，特别是小孩子和老年人。小黄鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于维持人体健康。 禁忌： 由于小黄鱼属于海鲜，易过敏的人应该谨慎食用。此外，小黄鱼属于淡水鱼，对于喜欢吃鱼的人来说可能会有些难以接受。 注意事项：

1.腌制小黄鱼的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 炒小黄鱼时不宜过多油，否则容易消化不良。
3. 酱汁的比例要掌握好，否则可能会影响小黄鱼的口感。 浙江省杭州市拱墅区的美食——香酥小黄鱼，是一道美味又健康的菜肴。制作流程简单，口感酥脆，适合所有人群食用。但需要注意的是，对于过敏的人来说应该谨慎食用。

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