湘菜手工丸子的做法大全

湘菜手工丸子的做法大全
配方:
- 猪肉(五花肉)200克
- 鸡蛋1个
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散,加入淀粉、少许盐搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块沾上淀粉,放入鸡蛋液中浸泡,反复清洗直至表面干净。
4. 将洗净的猪肉块放入锅中煮熟,捞出后沥干水分备用。
5. 锅中加入适量的食用油,放入葱姜煸炒出香味。
6. 加入煮熟的猪肉块,煸炒至表面变色。
7. 加入适量的生抽、料酒、清水,大火煮开后转小火煮10分钟。
8. 将煮烂的猪肉块盛出,剩余汤汁倒入容器中,放入丸子,煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适用于各种人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群。
注意事项:

1. 腌制猪肉块时,加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精等调味料可增强肉质的鲜嫩度。
2. 煮丸子时,汤汁要充足,否则丸子会不够鲜嫩。
3. 煮丸子时要掌握好火候,不要煮过头,否则丸子会变硬。

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