湘菜手撕牛肉正宗做法

湘菜手撕牛肉是一道经典的湖南菜肴,以牛肉的鲜嫩和湘菜的麻辣闻名。下面是一份正宗的手撕牛肉做法,供您参考。
材料:
- 牛肉:500克
- 辣椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 花椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 将牛肉切成薄片,加入适量的盐、料酒、生抽、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,加入适量的辣椒、姜、蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的花椒煸炒出香味。
5. 加入适量的水,烧开后放入腌制好的牛肉。
6. 加入适量的生抽、盐、糖,煮沸后转小火炖煮10分钟。
7. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
8. 将炒好的牛肉盛出,撒上葱花即可。
注意事项:

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煸炒辣椒、姜、蒜时不宜过久,以免影响香味。
3. 煮牛肉时不宜过大火,否则会导致牛肉煮烂,影响口感。
以上就是一份正宗的湘菜手撕牛肉做法,希望您能够喜欢。

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