红烧排骨怎么弄好吃呢视频，到底怎么做才是最美味的呢

本篇文章给大家谈谈红烧排骨怎么弄好吃呢视频，以及红烧排骨，到底怎么做才是最美味的呢对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 想学红烧排骨哪里教的好
2. 红烧排骨，到底怎么做才是最美味的呢
3. 红烧排骨能不能吃
4. 西瓜视频怎么炖排骨好吃

想学红烧排骨哪里教的好

你好！我是啊良美食很高兴为你回答这个问题。我个人的观点觉得这样做的红烧排骨很好吃！

接下来说说红烧排骨做法:排骨500克，食用油少许，老抽3克，生抽10克，香叶2克，生姜10克，蚝油8克，白糖10克

第一步，将准备好的猪排骨用水洗净，然后剁成小块放盆里加入适量的清水浸泡半个小时。

第二步，将浸泡好的排骨，捞出控干净水分，放入冷水锅中焯水去血末，捞出冲洗干净。

第三步，准备一个干净的砂锅，倒入少许食用油，放入白糖炒制枣红色时下入排骨翻炒至上色。

第四步，砂锅中倒入适量的清水没过排骨，加入老抽，生抽，料酒，耗油，锅装盘。

一道色香味美的红烧排骨就制作完成了，看着就特别的有食欲，香而不腻，口感软烂，越吃越过瘾。

希望我的回答可以帮到你。

红烧排骨，到底怎么做才是最美味的呢

终于有人问这个问题了，这我就要慢慢跟你说了，首先我先跟你科普一下什么是红烧，红烧的特点、要求都要什么。

红烧菜的特点

什么是“红烧”，“红烧”就是以带色的调味品为主，菜肴呈老红色或酱红色的菜。以“红烧肉”为例吧，要求色泽老红，香气浓郁，肥而不腻，瘦而不柴，原汁原味，入口鲜咸，落口微甜，酥烂醇香；要做到这些效果，并不难只要掌握好几个关键技术就可以。

关键1：选料要认真。

关键2：初加工要细腻，刀工要均匀。

关键3：量的比例要准，主料、副料、调料、汤汁。

关键4：要经过走红，就是上色。

关键5：火候运用准，做红烧肉要用两种火候，即是旺火炸，旺火烧开，小火烧制。（因为小火烧制容易烂、易入味、能使汤汁浓稠，味道醇香，色泽老红明亮）。

红烧又分为“生焖”与“红焖”

生焖，就是食材不用经过腌制，直接下锅焖的菜，以突出嫩滑。

红焖，就是先腌制，拍上干生粉，再用旺火炸过再焖，以突出酥香。

如果在家里面做红烧排骨，就只有“生焖”最合适了，排骨如果是新鲜的，斩好后只需冲洗干净就好；如果是冻排骨就焯水了，（或者是浸泡，放入清水中浸泡1~3小时，通过水的渗透作用，泡出肉中的血水），详细做法如下。

01（红烧排骨）

所用食材：新鲜排骨500克

所用调料：生抽1茶匙、蚝油半茶匙，白糖、味精、盐各适量，料酒少许。

步骤1、排骨斩好后，冲洗干净，晾干水分。

步骤2、锅烧热下少许油，把排骨放入，煎一下。

步骤3、烹入料酒、生抽、蚝油、白糖，翻炒。

步骤4、加入适量水（水量末过排骨），盖起锅盖，转小火焖20分钟。

步骤5、打开锅盖，试一下味，味不够的话，加入少许盐和味精，焖到汁水浓调，即可。

02（红烧排骨）

所用食材：冰鲜排骨500克

所用调料：生抽1茶匙、蚝油小半匙，味精、白糖、盐各少许

（1）冰鲜排骨，斩好后放入流动的清水中浸泡，1小时左右，捞起晾干水分。

（2）晾干水分的排骨，放入盐、味精、白糖抓拌腌制，再放入淀粉拌匀。

（3）锅烧油，油温五成热时，下入排骨炸一下，捞起，沥油。

（4）锅重新洗干净，烧热下少许油，放入排骨。

（5）加适量水，调入生抽、蚝油，盖上锅盖，焖到汤汁浓稠，即可。

（温馨小贴士）

新鲜排骨是不需要浸泡的，保留原汁原味更好；冰鲜排骨因为存放时间比久了，早已经失去了肉鲜味，所以才用水浸泡，通过水的透作用，泡出血污和异味。（炸过后焖，为了让排骨酥香之外，还可以去除难闻异味）。

红烧菜的制作方法，就分享到这，五味调百味，只需你了解制作步骤，味道可以随你喜欢怎么调，只要适合你自己的口味，那就是美味佳肴。

红烧排骨能不能吃

红烧排骨当然能吃了，红烧排骨再来一碗米饭，想想都好吃。下面说一下具体做法:

1、排骨剁成段，放入水里大火烧开打净浮末，洗净血沫备用。

2、锅里加入热水、冰糖，炒到颜色变红，放入排骨，煸炒上色，加入姜片、八角炒香。

3、烹入料酒，加入热水，大火烧开，小火焖40分钟。

4、锅里加入盐、白糖，大火收汁撒香葱即可出锅。

再来一碗米饭，香喷喷的太好吃了。

西瓜视频怎么炖排骨好吃

西瓜视频也可以红烧排骨，糖醋排骨，清蒸排骨真的都很好吃的

关于红烧排骨怎么弄好吃呢视频，红烧排骨，到底怎么做才是最美味的呢的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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