湘烩湘菜做法

湘烩湘菜做法如下:
配方:
- 鲜虾
- 瘦肉片
- 豆腐皮
- 木耳
- 青椒
- 红椒
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 高汤或清水适量
做法流程:

1. 鲜虾去壳去虾线,切成小块,加入葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 瘦肉片加入葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 豆腐皮切成小块,木耳泡软备用。
4. 青椒、红椒切丝备用。
5. 锅中热油,放入虾块煸炒至变色,取出备用。
6. 锅中继续热油,放入瘦肉片煸炒至变色,加入葱姜蒜末、生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入豆腐皮、木耳、青椒、红椒丝,倒入高汤或清水,烧开后转小火煮5分钟,加盐调味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜口味的人。
注意事项:

1. 腌制瘦肉片的时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 豆腐皮的质地比较脆弱,烹饪时需要注意火候,避免煮烂。
3. 青椒、红椒切丝后要用开水焯一下,去除辣味,以免影响口感。
4. 在烹制过程中不要翻动过于频繁,以免破坏食材的口感和营养成分。

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