川菜清炖大白菜的做法

【川菜清炖大白菜的做法】
川菜清炖白菜是一道非常经典的家常菜,以其清淡、鲜美的口感深受人们的喜爱。下面是一份简单而美味的清炖白菜的做法,供您参考。
材料:
- 白菜适量
- 瘦肉块或猪肉片100克
- 姜适量
- 蒜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 将白菜切成小块,放入清水中焯水后捞出备用。
2. 将瘦肉块或猪肉片放入开水中焯水,去除血沫后捞出备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末和大葱段煸炒出香味。
4. 放入瘦肉块或猪肉片煸炒至变色,加入料酒煮至香味挥发。
5. 加入适量的清水,放入白菜块,加入盐和胡椒粉,搅拌均匀。
6. 盖上锅盖,转小火炖煮约15分钟,直到白菜变软烂,猪肉熟透即可。
温馨提示:

1. 炖煮的过程中可以适量加入少许清水,以免白菜过于干燥。
2. 如果喜欢口感更加清爽,可以将白菜焯水后捞出备用,而不是先焯水再捞出备用。
3. 炖煮的时间可以根据自己的口味进行调整,如果喜欢口感更加鲜美,可以延长炖煮时间。

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