川菜馋嘴鱼做法

川菜馋嘴鱼做法
川菜中的馋嘴鱼是一道非常有名的菜肴,以其独特的口味和口感赢得了广大食客的喜爱。如果想尝试这道美食,那么下面的馋嘴鱼做法一定不能错过。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 青蒜 2 根
- 干辣椒 6 个
- 食用油 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜蒜末 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和鸡精,调成糊状。将腌制好的鱼块放入鸡蛋液中拌匀,使每块鱼块都裹上鸡蛋液。
3. 热锅凉油,将裹好鸡蛋液的鱼块放入锅中,煎至两面金黄。
4. 把葱姜蒜末放入锅中,煸炒出香味。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟左右,让鱼块入味。
6. 加入生抽、盐、糖、鸡精和醋,继续煮 5 分钟左右。
7. 最后加入淀粉水勾芡,煮沸后加入青蒜和干辣椒,翻炒均匀即可。
这是一个简单的馋嘴鱼做法,可以根据自己的口味进行调整。无论您是喜欢辣味还是清淡的口味,这个做法都能满足您的需求。在享受美食的同时,也请您保持安全,健康的饮食习惯。

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