彩椒炒鸡爪湘菜做法窍门
星座大师
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2023-07-03 21:08:09
湘菜菜谱:彩椒炒鸡爪的做法窍门
配方:
- 鸡爪 200 克
- 彩椒 1 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:
1. 鸡爪去骨洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 彩椒、青椒、红椒洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鸡爪煸炒至变色。
6. 加入彩椒、青椒、红椒继续煸炒,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
7. 加入适量的生抽和水淀粉勾芡。
8. 翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适合人群:无年龄限制,孕妇、儿童、老年人、高血压、心脏病患者、饮酒者皆适用。
注意事项:
1. 腌制鸡爪的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒彩椒时不宜过多翻炒,以免糊锅。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
4. 水淀粉的量要适中,以免影响口感。
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