湘菜的剁椒酱做法

配方及做法流程

湘菜的剁椒酱配方如下:
- 剁椒酱:500克
- 五花肉末:200克
- 姜蒜末:适量
- 剁椒:适量
- 豆瓣酱:适量
- 青红椒末:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量
做法流程:

1. 将五花肉末放入碗中,加入适量的料酒、盐、糖、生抽、鸡精拌匀,腌制20分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的五花肉末煸炒至变色。
3. 加入适量的姜蒜末和豆瓣酱翻炒均匀。
4. 加入适量的剁椒和青红椒末继续翻炒。
5. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮10分钟。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续炖煮5分钟。
7. 加入适量的植物油,翻炒均匀。
8. 将剁椒酱翻炒均匀,煮开后关火。
适用人群:
剁椒酱适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、癌症等慢性病患者食用。同时,剁椒酱也适合夏天食用,具有开胃、下饭、降噪、防暑的作用。
注意事项:

1. 在使用剁椒酱时,一定要控制好用量,以免过于咸辣。
2. 在使用剁椒酱时,一定要翻炒均匀,以确保口感鲜美。
3. 剁椒酱中含有脂肪和热量,因此要适量食用,以免对身体造成不良影响。

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