炖腊猪蹄湘菜做法窍门

配方及做法流程

炖腊猪蹄湘菜的配方如下:
- 猪蹄2个
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 香叶2片
- 清水适量
做法流程:

1. 猪蹄焯水煮沸去除血沫,捞出备用。
2. 姜切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜大葱爆香。
4. 加入猪蹄煸炒,煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒,生抽,老抽,冰糖,八角,桂皮,香叶翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水面高过猪蹄。
7. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄软烂即可。
8. 调味后即可出锅食用。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 猪蹄需要焯水煮沸去除血沫,以确保肉质干净卫生。
2. 炖猪蹄时需要加入适量的清水,水面高过猪蹄,以确保猪蹄能够完全煮熟。
3. 炖煮猪蹄的时间需要根据猪蹄的大小和口感来调整,建议至少炖煮1小时左右。
4. 调味时可以根据自己的口味适量调整。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/IWxFFJjzlPYh.html