湘菜黄谷子鱼做法大全

湘菜黄谷子鱼做法大全
黄谷子鱼是湖南省传统的名菜之一,以其鲜美的口感和营养丰富的特点而备受欢迎。下面是几种常见的黄谷子鱼做法。

1. 黄谷子鱼去鳞、去内脏,清洗干净。将鱼身两面都切上几刀,放入料酒、盐、姜片腌制10分钟。
2. 准备配菜,将蒜切末,姜切片,辣椒切段,备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段煸炒至变色。
4. 将腌制好的黄谷子鱼放入锅中煎至两面金黄,加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、清水,烧开后转小火煮15分钟。
5. 放入配菜,继续煮5分钟,让鱼肉和配菜充分入味。
6. 最后加入盐、鸡精调味,再翻炒几分钟即可。
2. 将黄谷子鱼去鳞、去内脏,清洗干净。将鱼身两面切上几刀,用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
3. 切好葱姜蒜末,辣椒切段,备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段煸炒至变色。
5. 将腌制好的黄谷子鱼放入锅中煎至两面金黄,加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、清水,烧开后转小火煮15分钟。
6. 在煮的过程中加入适量的盐、鸡精调味,让它入味。
7. 最后放入配菜,继续煮5分钟,让鱼肉和配菜充分入味。
以上就是两种常见的黄谷子鱼做法,你学会了吗?不妨你也试着做一些,享受美食的同时,也能享受到湘菜的独特风味。

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