湘菜豆腐菜的做法大全

湘菜豆腐菜的做法大全

配方:
- 嫩豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 瘦肉末中加入姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、糖、鸡精拌匀,腌制10分钟。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 锅中加油烧热,放入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入豆腐块煎至两面金黄,加入葱花煸炒出香味。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮3分钟,加入青椒、红椒丝继续煮1分钟。
7. 最后加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和豆腐爱好者。
注意事项:

1. 煎豆腐时不要用铁锅,因为豆腐中含有水分,用铁锅煎容易炸锅。
2. 煮豆腐时要掌握好火候,不要煮过头,否则豆腐会变硬。
3. 配菜可以根据个人口味随意搭配,但青椒、红椒和葱花是必须添加的。

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