湘菜豆腐蒜苗的做法窍门

湘菜豆腐蒜苗的做法窍门
配方:
- 豆腐 200 克
- 蒜苗 100 克
- 青蒜 50 克
- 红椒 20 克
- 姜末 10 克
- 葱花 10 克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,用开水焯水至变色备用。
2. 蒜苗切段,青蒜切段,红椒切丝备用。
3. 热锅凉油,加入姜末和葱花煸炒出香味。
4. 加入焯水后的豆腐块煸炒,加入适量盐、鸡精、生抽、料酒翻炒。
5. 加入蒜苗、青蒜和红椒丝翻炒,加入适量食用油继续翻炒。
6. 炒至蒜苗和红椒变软,起锅前撒上少许葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病等患者食用。
注意事项:

1. 豆腐是一种高蛋白质、低脂肪的食品,但应注意控制摄入量,以免摄入过多的热量。
2. 蒜苗富含维生素C和膳食纤维,具有抗氧化和抗炎作用,适合免疫力低下的人群食用。
3. 炒菜时应注意火候和时间,避免豆腐煮烂或炒糊。
4. 蒜苗和红椒中含有辛辣成分,容易引起口腔和舌头刺激,因此在食用时应注意适量,并慢慢品尝。

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