孜然刚白怎么弄好吃呢(更香)

大家好，如果您还对孜然刚白怎么弄好吃呢不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享孜然刚白怎么弄好吃呢的知识，包括孜然增香配方，孜然里加什么调料会更鲜，更香的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 孜然增香配方，孜然里加什么调料会更鲜，更香
2. 孜然羊血的家常做法
3. 孜然怎么炒最香
4. 孜然粉有白色吗

孜然增香配方，孜然里加什么调料会更鲜，更香

烧烤撒料辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。二，自制撒料粉

（将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克拌匀）三，烧烤沾食料

（韩式自助烧烤干调料）配制方法如下：花生粉

（熟的.要原味的.磨到芝麻粒的一倍大小）500克..芝麻粒

（熟的）200克.大豆粉

（熟的）50克.小茴香粉8克.孜然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉白胡椒5克..盐12克..味精

（细）10克..一起调和..撒在烤好的肉上或沾食吃..盐的用量只是参考量..要视你处顾客的口味酌量加减.香辣味另添加辣椒粉12－15克..<加上咖喱粉，桃酥碎就是韩式盘烤的沾料》特点：味道鲜香.去油腻.提味道.消食.适合韩式自助烧烤四，自制撒料1：孜然粉1斤、苏子粉8两、白芝麻1斤、花生米1斤

（搅碎）味精、盐、鸡粉适量、细辣椒粉适量调色。五，自制撒料-盐300g，辣椒粉30g，乙基麦芽粉15g，13香20g，胡椒粉20g，味精50g.先把盐炒香放凉，与其它料混合既可。六，撒料的制作；原料：细盐1500克，沙姜粉100克，胡椒粉200克，五香粉50克，辣椒面250克，味精200克，香兰素20克。制作：干锅烧热，放入细盐小火翻炒15分钟，再放入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香兰素调味后出锅即可。七，1）特色撒料：①辣味撒料：辣椒炒香，打成细末备用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可

（也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。②麻味撒料：花椒炒香，打成细末备用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可

（也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。③椒盐味撒料：花椒50克、精盐50克一起放入锅中炒香，凉了之后研成细末即可。八，撒料的配制；蘸料

(苏子50克焙熟打碎，花生碎100克，芝麻100克，辣椒粉适量拌匀即可)上桌。九，烧烤撒料炒烤料的制作：将1.5斤孜然粒入净锅炒香后磨成粉，红干椒1斤用无烟炭烤香后磨成粉，芝麻150克炒香，和两盒王守义十三香一起拌均匀。十。风味撒料的配制：五香花生碎1000克，大喜大牛肉粉1000克，熟芝麻碎500克，熟孜然末1000克，韩国辣椒粉500克，佳乐牌鸡粉250克，以上原料混合拌均即可。十一秘制撒料配比;1.花椒粉半两2.辣椒粉一两3.孜然粉一两半4.姜粉一两5.细盐一两6.味精一两

（面状）7.芝麻二两8.熟花生仁一两

（碎粒状,，无花生时可以不加）将以上原料拌匀即可。十二，撒料的制作工艺1调制配方以2斤辣椒粉为例

(1)盐8两,味精2.5两

(2)孜然粉,孜然粒各2两,鸡粉2两,熟芝麻1斤

(3)咖喱粉2两,五香粉,胡椒粉少许,葱粉1两

(4)2斤辣椒粉2,制作工艺将各种配料放在一起,搅匀即可3,备注说明

(1)辣椒粉分辣的和不辣的两种.这里用辣的那种,也可根据口味增加一些.按这个配方配制是很辣的.牛肉串和羊肉串的必备调味料是盐,孜然和辣椒,所以必须有辣的.

(2)胡椒粉根据口味,可放可不放

(3)还可放一些花生粉来增加香味十三，秘制撒料的制作：1斤盐+1斤味精+3两白胡椒粉+2两咖喱粉+2袋麻香粉+适量的AA料+适量的鸡粉→→→拌匀就好.十四，延吉烧烤撒料的配制鸡粉250克牛肉香粉250克孜然粉150克小茴香粉200克苏子粉200克白胡椒粉150克咖喱粉100克高级五香粉100克十三香50克味元2000克精盐2000克香辣料1袋苏子粒、芝麻少许十五，特色烧烤撒料原料：精盐350克、胡椒粉450克、沙姜粉430克、味精100克、鸡粉150克、盐锅鸡粉50克、五香粉50克、辣椒面50克、花椒面60克、熟芝麻80克、排骨粉50克。十六，特制烧烤撒料的制法：锅烧热，放入细盐500克，在小火上不断翻炒均匀，炒到盐干、松，手放在盐上方有灼手感时，下入王守义十三香半袋、盐火局鸡料2小包、沙姜粉20克、五香粉50克、味素100克、鸡精粉100克、花椒面100克、辣椒面50克，拌炒出香味，随后倒入盘中摊开，冷却后即可。注意：要先将盐炒热再下粉料，不可同时放入，控制好炒盐的温度，温度过高会将粉料烫糊，温度低则炒不出香味，而且容易回潮。十七，特色烧烤撒料配料；炒香碎芝麻300克，鸡肉香精20克，沙姜粉30克，炒香辣椒面20克，味精50克，精盐10克，白糖10克，咖喱粉30克，孜然粉50克。

孜然羊血的家常做法

孜然羊血是一道特色美食，下面介绍一种家常制作的做法：

所需材料：

-羊血200克

-青椒1个

-干红辣椒5个

-大葱2根

-姜2片

-蒜3瓣

-盐适量

-生抽适量

-料酒适量

-孜然粉适量

-辣椒粉适量

-白胡椒粉适量

-鸡精少量

-植物油适量

做法步骤:

1.将羊血切成小块，青椒切丝备用，大葱和姜切末，蒜切碎备用。

2.在锅里放入适量的油，烧至五成热后加入大葱和姜末爆香。

3.加入蒜末、干红辣椒和羊血小火翻炒。

4.加入盐、米酒和生抽，调味后加入适量清水

（或高汤）闷煮约10分钟，至羊血熟烂时即可。

5.加入孜然粉、辣椒粉和白胡椒粉，拌匀后加入青椒丝快炒几下。

6.起锅前加入鸡精，翻炒均匀即可。

孜然怎么炒最香

可以用油小火煎炒一下，更香，下面介绍做法：

准备材料：羊肉500g、洋葱1个、新鲜红、绿辣椒各1个、大葱、大蒜4～5瓣、白胡椒粉、盐、白糖、生抽、酒、淀粉、孜然粒

制作步骤：

1、羊肉切小块，泡凉水里十分钟，换两次水，血水大致干净了就可以了

2、把羊肉块捞出来控水，之后放到厨房用纸上把水分尽可能地吸干、可以适当挤压便于吸水

3、淋一圈酒、一小勺盐、一点点白糖，一点点酱油，三小勺淀粉和刚刚的洋葱一起抓匀，多抓三两分钟

4、大火，等油较热的时候，羊肉直接下锅快速翻炒，至表面微微焦黄盛出

5、刷干净少放点油，倒入孜然粒，小火煎香

6、能明显闻到孜然香味的时候调大火，羊肉倒入翻炒，都沾上孜然的时候倒入蒜片和辣椒片继续炒

7、稍微淋点酱油

8、倒入大葱和洋葱炒两下或者干脆颠颠勺，可能多少有点粘锅、淋一圈酒烹一下锅，防止粘锅的同时也提香，翻炒半分钟左右

9、出锅，成品图

回答于2022-12-19

孜然粉有白色吗

首先孜然不是白色的，颜色偏暗绿黄色，跟面粉颜色不同，面粉是白色。

其次孜然不能当做烧烤时候放的盐，盐的主要作用是调节食物的咸淡，而孜然是属于调味品，是香辛料。烧烤既要放盐来调节食物咸淡，也要放孜然来调节食物的香味儿！

文章分享结束，孜然刚白怎么弄好吃呢和孜然增香配方，孜然里加什么调料会更鲜，更香的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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