湘菜跳水鱼做法视频

湘菜跳水鱼做法视频

配方:
- 跳水鱼一条(约500克)
- 干毛巾一块
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 生抽、老抽、白糖、醋适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将跳水鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制15分钟。
2. 干毛巾铺在锅底,将腌制好的跳水鱼块放入毛巾内,用中小火煎至两面金黄色。
3. 葱姜蒜切末,青红椒切片备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入青红椒片煸炒。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖、醋,炒匀。
6. 倒入适量清水,将炒好的跳水鱼块放入锅中,加盖煮5分钟。
7. 最后加入适量的盐、胡椒粉调味,再翻炒几下即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜的人。
注意事项:

1. 煎跳水鱼块时,要中小火慢慢煎至两面金黄色,避免煎糊。
2. 煮跳水鱼块时,要加入足够的清水,保证鱼肉鲜嫩。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。

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