五花肉香芋扣湘菜做法

五花肉香芋扣湘菜做法配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 五花肉 500 克
- 香芋 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
- 清水 适量
【做法流程】

1. 五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 香芋切成 1 厘米见方的小块,用开水焯水去掉苦味后捞出备用。
3. 大葱切段,姜切片备用。
4. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至两面金黄,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒继续煸炒至香味四溢。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮 30 分钟,让五花肉充分吸收汤汁。
6. 加入香芋块,继续煮 10 分钟,直到香芋软烂。
7. 最后,将五花肉和香芋块装入蒸盘,淋上蒸鱼豉油,放入蒸锅中蒸 10 分钟左右,即可取出。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是那些喜欢美食和追求健康饮食的人。
【注意事项】

1. 制作这道菜时,要选用新鲜的五花肉和香芋,切成大小适中的块,烹饪时才能煮出鲜美的味道。
2. 烹饪过程中不要过度翻动肉块,以免烧焦或煮糊。
3. 煮香芋时,不要过度煮烂,否则会影响口感。
4. 蒸五花肉和香芋时,时间要掌握好,以免影响口感和外观。

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