粤菜韭菜饺子馅做法窍门

【粤菜韭菜饺子馅做法窍门】

1. 准备工作
将韭菜洗净，切成小段，放入碗中备用。将虾仁洗净，切成小块，也放入碗中备用。
2. 准备调料
将葱姜蒜切末，加入盐、酱油、料酒、香油搅拌均匀备用。
3. 包饺子
将面粉和淀粉混合在一起，加入适量的水，揉成面团。将面团分成大小相同的小剂子，擀成薄片，将韭菜、虾仁、葱姜蒜末放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、清水搅拌均匀，做成馅料。
4. 包水饺
将馅料放在薄片上，用手指沾水沿着薄片的边缘向下涂抹，将薄片捏成饺子形状。
5. 煮饺子
将饺子放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。
6. 装盘
将煮熟的饺子装盘，淋上调料汁即可。
适合人群：
韭菜饺子馅适合所有人食用，尤其适合消化不良、胃寒、腹泻、便秘等人群食用。
禁忌：
韭菜饺子馅中含有较多的盐分和胡椒粉，因此在食用时不宜过量。如果身体有过敏史，应避免食用韭菜饺子馅。

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