湘菜鸭杂的做法大全视频

湘菜鸭杂的做法大全视频

配方:
- 鸭杂(鸭子的内脏部分)250克
- 姜10克
- 蒜10克
- 辣椒20克
- 豆瓣酱10克
- 料酒20毫升
- 生抽20毫升
- 盐3克
- 糖2克
- 鸡精1克
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鸭杂洗净,切成大块,用开水焯水后捞出备用。
2. 姜切成片,蒜切碎,辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜辣椒段煸炒出香味,然后加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入鸭杂块,煸炒至表面金黄色。
5. 加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后收汁,让鸭杂表面都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜风味的人群。
注意事项:

1. 焯水时要将鸭杂煮沸水,去除杂质和血水。
2. 炒制时要快速翻炒均匀,避免时间过长导致口感变差。
3. 酱汁要适量,不要过度收汁,以免影响口感。

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