湘菜清炖猪肚汤的做法窍门

湘菜清炖猪肚汤的做法窍门
配方:
- 猪肚(1个)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 清水(适量)
做法流程:

1. 将猪肚洗净,切成小块,用开水焯水去除异味。
2. 将生姜和大葱切片备用。
3. 热锅凉油,加入生姜和大葱煸炒出香味。
4. 加入猪肚煸炒,煸炒至猪肚变色。
5. 加入适量的料酒,煮至酒味散去。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,加入盐、鸡精、胡椒粉调味。
7. 炖煮至猪肚软烂,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是老人、小孩和患有消化系统疾病的人。
注意事项:

1. 炖煮猪肚时,一定要加入适量的清水,以免猪肚煮干。
2. 煸炒猪肚时要有耐心,煸炒至猪肚变色即可,不要炒过头。
3. 炖煮时火候要适中,不要煮过头,以免猪肚口感变差。

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