湘菜农家排骨肉的做法大全

湘菜农家排骨肉的做法大全

1. 选用新鲜的猪排骨,肉质鲜嫩,切成约5厘米见方的块。
2. 将排骨放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,将排骨块放入煸炒,等排骨表面变色后,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入适量的水,放入适量的盐,八角,桂皮,香叶,大火烧开后转小火慢炖。
5. 慢炖约40分钟,期间要经常翻动排骨,以免烧焦。
6. 炖好后加入适量的生抽,老抽,料酒,白糖,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让排骨肉表面呈现出浓郁的酱汁,倒入酒杯中即可。
温馨提示:在炖排骨肉的过程中,可以根据自己的口味喜好加入适量的辣椒或者花椒,增加口感和风味。
以上就是湘菜农家排骨肉的做法大全,希望对您有所帮助。

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