湘菜家常鱼的做法窍门视频

湘菜家常鱼的做法窍门视频

配方:
- 鲜鱼肉(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 2 个
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
做法流程:

1. 鱼肉切成块状,用盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟备用。
2. 姜和蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 鸡蛋打散,加入淀粉、盐和料酒搅拌均匀。
4. 热锅凉油,将腌制好的鱼肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油,加入姜蒜末、辣椒段煸炒出香味,加入鱼块和青蒜继续翻炒。
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精和白胡椒粉,炒匀后即可出锅。
适用人群:
适宜于 all 人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:

1. 炒鱼块时,应热锅凉油,以免鱼块粘锅或炒糊。
2. 腌制鱼肉时,盐的用量要适中,以免过咸。
3. 炒鱼块时,糖的用量要适量,以免影响口感。
4. 白胡椒粉可以增强鱼的鲜美味道,但用量要适中。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/IgrLlEFa18Yg.html