鸡肉火锅做法 湘菜

鸡肉火锅是湘菜中非常受欢迎的一种菜肴,其制作方法如下:
材料:
- 鸡肉(切成小块) 500 克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 火锅底料适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 将鸡肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟左右。
2. 干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入干辣椒和青辣椒,煸炒至辣椒出香味。
6. 加入适量的火锅底料,翻炒均匀。
7. 加入适量清水,烧开后转小火煮 10 分钟左右。
8. 加入葱花和姜末,继续煮 5 分钟左右。
9. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,搅拌均匀。
10. 最后加入葱花和姜末,翻炒均匀即可。
鸡肉火锅味道鲜美,辣而不燥,非常适合夏天食用。制作方法简单,是一道非常适合家庭制作的菜肴。

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