冬菇蒸鸡做法湘菜

冬菇蒸鸡是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,做法也比较简单。下面是一份冬菇蒸鸡的做法,供您参考。

1. 准备材料。将鸡肉切成小块,放入碗中加入适量的盐、料酒和姜片腌制15分钟。冬菇泡发后切成小块,葱切成段备用。
2. 蒸鸡:将蒸锅中的水加热,将腌制好的鸡肉放入蒸锅中,蒸15分钟。
3. 泡发冬菇:将泡发好的冬菇放入碗中,加入适量的盐、料酒和姜片,腌制10分钟。
4. 准备调料:将葱切成段,大蒜剁碎备用。将酱油、糖、醋、淀粉、料酒和水混合在一起,做成调料备用。
5. 烹饪:将蒸好的鸡肉取出,淋上调料,放入盘中。
6. 烹饪冬菇蒸鸡:将泡发好的冬菇放入蒸锅中,蒸10分钟。然后将冬菇取出,放回鸡肉上,再淋上蒸好的汁料。
7. 最后,撒上葱花和蒜末,即可享用。
冬菇蒸鸡的做法简单,味道鲜美。通过泡发和腌制,让鸡肉更加嫩滑,同时冬菇的鲜美味道也被充分释放出来。在蒸的过程中,调料也能够更好地渗透到鸡肉和冬菇中,让整道菜肴更加美味。

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