家常小炒花样做法湘菜

配方及做法流程

湘菜以口味辣、香为主,常用食材有猪肉、牛肉、鸡肉、蔬菜等。以下是一份家常小炒的湘菜配方,供您参考:
配料:
- 猪肉(瘦):200克
- 牛肉(瘦):200克
- 鸡蛋:1个
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
做法流程:

1. 猪肉和牛肉洗净,切成小块备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入猪肉和牛肉块煸炒至变色。
6. 加入料酒、盐、糖、生抽、鸡精翻炒均匀。
7. 加入辣椒段继续翻炒,使辣椒的香气充分出来。
8. 倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
9. 炒至鸡蛋熟透,起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:

1. 炒猪肉和牛肉时,要火候适中,不要太大火,否则容易糊锅。
2. 辣椒的数量可以根据个人口味调整,但不要炒太久,以免影响口感。
3. 鸡蛋液可以提前打散,以免炒出来的鸡蛋口感太硬。
4. 炒至鸡蛋熟透时,可以根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽等调料。

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