肉炒莴笋片的湘菜做法

肉炒莴笋片是湘菜中常见的一道菜,以下是它的制作方法。
材料:
- 瘦肉片 200 克
- 莴笋片 200 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 瘦肉片加入料酒,生抽,盐,鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 莴笋片用清水泡一下,去除苦味。
3. 青红椒洗净切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,下入腌制好的瘦肉片,煸炒至变色。
6. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入泡好的莴笋片,煸炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右。
9. 加入青红椒块,继续焖煮 3 分钟左右。
10. 最后加入适量的盐,糖,鸡精调味,翻炒均匀即可。
制作好的肉炒莴笋片色香味俱佳,口感清爽,是餐桌上一道美味的佳肴。

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