肉炒红辣椒湘菜做法大全

肉炒红辣椒是湘菜中非常经典的一道菜,它的做法也有很多种。下面,我们就来详细介绍一下肉炒红辣椒的做法大全。

1. 准备工作
将肉切成均匀大小的薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右。将红辣椒切成段,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油
在锅中倒入适量的油,加热至八成热,放入腌制好的肉片,煸炒至肉变色捞出备用。
3. 锅中留底油
加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入红辣椒段煸炒至变软。
4. 加入肉片
翻炒均匀,最后加入盐、鸡精调味即可。
2. 其他做法
肉炒红辣椒的做法还有很多,下面再介绍几种:
2.1 麻辣味
在锅中加入适量的油,加热至八成热,放入腌制好的肉片,煸炒至肉变色捞出备用。
2.2 香辣味
将红辣椒切成小块,在锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒块煸炒至变软。
2.3 酸甜味
将苹果块和青红椒块切成小块,在锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入苹果块和青红椒块煸炒至变软。
2.4 酸辣味
将泡辣椒切成小块,在锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入泡辣椒块煸炒至变软。
以上就是肉炒红辣椒的做法大全,不同的口味可以根据个人口味进行调整。

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