卤鸭翅膀怎么弄好吃又嫩 卤鸭翅膀的做法

大家好，关于卤鸭翅膀怎么弄好吃又嫩很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于卤鸭翅膀的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 绝味卤鸭掌鸭翅的做法
2. 卤鸭翅膀的家常做法
3. 卤鸭翅膀的做法
4. 卤鸭翅怎么做

绝味卤鸭掌鸭翅的做法

用料：鸭头2个，鸭翅4个，鸭爪4个，鸡爪8个，猪蹄1只，鹌鹑蛋12个，鱿鱼头2个，海带100克，豆腐干3块，腐竹100克，莲藕1节，八角5个，桂皮1块，香叶10片，小茴香适量，肉蔻3个，花椒适量，草果3个，干辣椒2把，老卤料包1包，生抽4勺，老抽4勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺，黄豆酱2勺，料酒适量，食盐适量，冰糖一小把

做法步骤

1、新鲜的鹌鹑蛋煮熟，用凉水浸泡一会儿，剥皮备用。

2、准备卤制的食材用清水浸泡清洗干净，我准备了鸭头、鸭翅、鸭爪、鸡爪、猪蹄、鱿鱼须等肉类食材。

3、清洗干净的肉质食材放入盆中，加入两大勺食盐和3勺料酒腌制一会儿，更容易入味。

4、准备一些素菜一起卤制。海带和腐竹提前泡发，莲藕清洗干净去皮切片，豆腐干切成小块备用。

5、带壳的生花生清洗干净备用。

6、准备卤制的调料。有八角，桂皮，香叶，草果，肉蔻，干辣椒，花椒，小茴香还有现成的老卤料一包。花椒和小茴香颗粒比较小。我把它们装在了调料袋里使用。

7、一块生姜清洗干净拍碎备用，这样更容易出味。

8、腌制好的肉质食材用清水冲洗一下，均匀的摆放在盆子底部。

9、上面加入四勺生抽，四勺老抽，两勺黄豆酱，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，一把冰糖还有拍碎的生姜。

10、再将带壳的生花生均匀的铺在上面。

11、将准备好的各种大料铺在花生上面。

12、最后将准备好的素菜铺在最上面，加入4勺料酒和适量清水按炖煮蹄豆键炖煮一小时。

13、炖好后放置4－8小时，即可

卤鸭翅膀的家常做法

准备食材：鸭翅150克、鸭掌150克、姜1块、大蒜2瓣、大葱半根、八角2个、香叶1片、生抽5克、老抽3克、料酒5克、盐1克、白糖1克、油适量。

卤鸭翅膀的做法

1原料：鸭翅500克

调味料：食盐15克，酱油两小勺，白糖6克，料酒8克，味精、葱、姜适量，红辣椒4个，八角4粒，花椒8粒，香叶4片，桂皮一小段。

2做法：

2.1清洗干净的鸭翅，拔干净上面的细毛后放在清水中浸泡15分钟。

2.2水烧开后将鸭翅放入烫2-3分钟捞出沥水。

2.3锅内放适量的食用油，烧热后放入红辣椒、葱、姜扁出香味后加适量开水，放入鸭翅及香料包、食盐、白糖、酱油、料酒后煮制50分钟后加入味精继续煮制10分钟，闷制20分钟入味，捞出装盘后点缀香菜段及香油。

卤鸭翅怎么做

主料:鸭翅6只

辅料:生姜8克，盐3克，大蒜5克，老抽2汤匙，冰糖20克，生抽1汤匙，干辣2克，草果2个，香叶5片，花椒适量桂皮1段，八角2个。

1.鲜鸭翅去尽残毛，清洗干净，放入沸水锅内汆烫，捞出反复清洗干净备用。

2.将草果、香叶、桂皮、花椒、八角用纱布包裹做成料包。

3.锅加水，加入葱段、姜片、干辣椒及卤料包。

4.锅中加入老抽、生抽、盐、冰糖、焯好的鸭翅。

5.大火烧开，转小火，卤制20分钟，关火。浸泡在卤之中，待入味，即可食用。

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