酸菜鱼家常做法湘菜图片

酸菜鱼家常做法湘菜图片

配方:
- 酸菜鱼块 200 克
- 草鱼 1 条(约 500 克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,剁成约 2 厘米见方的块,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 酸菜洗净切片,青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入鱼块煎至两面金黄,倒入适量清水,大火烧开。
5. 加入腌制好的酸菜,继续煮 5 分钟。
6. 加入青红椒块,再加入盐和糖调味,煮 2 分钟。
7. 最后加入白胡椒粉,搅拌均匀即可。
适用人群:

1. 喜欢酸辣口感的人。
2. 没有鱼刺的草鱼适合所有人食用。
注意事项:

1. 煎鱼块时要用中火,不要翻动太频繁,否则容易糊掉。
2. 煮酸菜鱼时,水要一次性加足,否则容易溢出。
3. 调味时要根据自己的口味适量调整。

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