酸腌菜炒鸡蛋的湘菜做法

酸腌菜炒鸡蛋是一道非常受欢迎的湘菜。以下是它的制作方法:
材料:
- 2个鸡蛋
- 1勺食用油
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙生抽
- 1/4茶匙糖
- 1/4茶匙料酒
- 1个中等大小的酸腌菜(约300克)
- 2根大葱
- 1小块姜
- 1个大蒜
步骤:

1. 将鸡蛋打散,加入盐、生抽、糖和料酒搅拌均匀。
2. 将酸腌菜切成小块,大葱和姜切成葱花和姜片,大蒜切碎。
3. 在热锅中加入适量的食用油,等油热后倒入鸡蛋液,用铲子迅速划圈炒散。
4. 将炒好的鸡蛋倒入酸腌菜中,翻炒均匀。
5. 加入葱花和姜片,继续翻炒几下。
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮约1分钟,直到汤汁浓稠。
7. 加入大蒜,继续翻炒几下,即可起锅。
酸腌菜炒鸡蛋的口感鲜美,汤汁浓郁,是一道非常下饭的湘菜美食。如果你喜欢湘菜,不妨试试这道酸腌菜炒鸡蛋,让它成为你餐桌上不可缺少的一道美味。

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