川菜香辣排骨的家常做法

【川菜香辣排骨的家常做法】
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。而香辣排骨则是川菜中非常有名的一道家常菜,下面我来介绍它的家常做法。
材料:
- 猪排骨500克
- 姜1块
- 蒜5瓣
- 青蒜2根
- 干辣椒5个
- 八角2个
- 花椒1勺
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 盐、糖适量
- 食用油适量
步骤:

1. 排骨放入开水中焯水,去掉血沫,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,然后加入排骨煸炒至表面微黄。
3. 加入干辣椒、八角、花椒煸炒出香味,然后加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
4. 最后加入适量的清水,水量要刚好没过排骨,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到排骨变得软烂入味。
5. 最后再撒上一把青蒜,即可出锅。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,是一道非常适合家庭日常食用的健康美食。喜欢川菜的朋友们,可以试着在家里做一道香辣排骨,感受川菜的独特魅力。

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