三道湘菜做法步骤图解说

1. 辣子鸡丁

配方:
- 鸡胸肉 250 克
- 青椒 1 个
- 干辣椒 5-6 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 青椒洗净去籽切成小块,干辣椒剪成小段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒段、姜蒜末煸炒出香味,加入青椒块继续翻炒。
5. 加入煸炒好的鸡肉块,加入白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖15分钟,收汁即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 鸡肉腌制时间不宜过长,以免影响口感。
2. 干辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 炒鸡肉时不宜加太多油,以免过于油腻。

2. 干煸四季豆

配方:
- 四季豆 250 克
- 猪肉末 100 克
- 干辣椒 6-8 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 四季豆去头去尾洗净,切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色,取出备用。
3. 锅中留底油,加入干辣椒、姜蒜末煸炒出香味,加入四季豆块翻炒。
4. 加入料酒、生抽、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 继续翻炒,直到四季豆熟透,起锅前加入一勺热油即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 炒四季豆时不宜加太多油,以免过于油腻。
2. 加入猪肉末时,可以适量减少盐的用量,以免过于咸。

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