川菜里的麻辣干豆腐的做法

【麻辣干豆腐】的做法
(1)材料:
干豆腐 200 克
瘦肉末 100 克
豆瓣酱 2 汤匙
姜蒜末 1 汤匙
辣椒粉 1 汤匙
生抽 1 汤匙
料酒 1 汤匙
白糖 1/2 汤匙
鸡精 1/4 茶匙
葱花 1 汤匙
植物油适量
(2)步骤:

1. 将干豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、姜蒜末、辣椒粉、生抽、料酒、白糖、鸡精翻炒均匀。
3. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟,让肉末入味。
4. 然后加入焯水后的干豆腐,继续煮 5 分钟,直到干豆腐变软。
5. 最后撒上葱花即可。
(3)适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的人。但是需要注意的是,对于有过敏史或哮喘等疾病的人群,应慎重食用。
(4)禁忌:

1. 干豆腐是一种凉性食物,对于脾胃虚弱、腹泻、腹痛等消化系统有问题的人来说,应该适量食用。
2. 辣椒的数量要适量,如果食用过量可能会引起口腔、喉咙、鼻子等部位的不适。
3. 对于孕妇、哺乳期妇女、儿童等特殊人群,应该在经医生的指导下食用。
(5)小贴士:

1. 在烹制干豆腐时,如果豆腐太硬,可以放入开水中焯水一下,这样能够让豆腐更加柔软。
2. 在烹制时,可以适量加入一些糖,能够提升这道菜的口感。
3. 烹制时还可以加入一些葱花,能够提升这道菜的香气。

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