香港潮州菜的做法和配方

香港潮州菜是一道特色的美食,以其清淡、鲜美、口感丰富而著称。以下是一些香港潮州菜的做法和配方:

1. 鱼香肉丝:将瘦肉切成丝,加入葱姜蒜末、料酒、盐、淀粉搅拌均匀,热锅冷油将肉丝煸炒至变色,加入泡好的木耳、胡萝卜丝继续煸炒,最后加入鱼香酱炒匀即可。
2. 酸辣汤:将西红柿、鸡蛋打散,加入盐、鸡精、葱姜蒜末搅拌均匀,热锅凉油将鸡蛋液炒成蛋花,加入西红柿煮至变软,再加入豆腐丝、海带丝、豆芽等食材煮5分钟,最后加入酸辣粉调料炒匀即可。
3. 红烧茄子:将茄子切成块状,热锅凉油将茄子煸炒至变色,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀,再加入清水焖煮15分钟,最后加入鸡精调味即可。
4. 椰汁西米露:将椰汁倒入杯中,加入西米煮熟,捞出西米放入杯中,加入冰块,再加入椰浆和糖搅拌均匀即可。
香港潮州菜以其独特口味和营养丰富的特点而备受喜爱。如果想要尝试正宗的香港潮州菜,不妨到当地的餐馆或家庭中品尝一下。

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