牛腩干锅湘菜的做法

牛腩干锅湘菜的做法

配方:
- 牛腩 500 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒面 适量
- 豆瓣酱 适量
做法流程:

1. 将牛腩切成块状,放入热水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入干辣椒、葱姜蒜爆香。
3. 加入焯水后的牛腩煸炒,加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、糖和鸡精,继续煸炒均匀。
4. 加入适量的辣椒面和豆瓣酱,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约 2 小时,直到牛腩变得软烂。
6. 干锅,加入一些煮熟的米饭,将炖好的牛腩放入锅中,煮约 10 分钟,让米饭和牛腩混合在一起。
适用人群:
适合所有人群,尤其是素食者和老年人。
注意事项:

1. 炖牛腩的时间要根据自己的口感和喜好来调整,越久越入味。
2. 辣椒面的量要根据个人口味来调整,如果喜欢辣味更浓,可以多放一些。
3. 豆瓣酱的用量要适中,过多的豆瓣酱会使得牛腩味道过于咸辣。

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