牛脚皮的做法湘菜大全

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湘菜大全牛脚皮的做法
配方:
- 牛脚皮
- 盐
- 料酒
- 生姜
- 大葱
- 八角
- 桂皮
- 干辣椒
做法流程:

1. 将牛脚皮清洗干净,用刀在表面切几刀,以便更容易入味。
2. 将牛脚皮放入热水中焯水,煮约10分钟,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅冷油,加入姜蒜爆香,加入料酒,再加入牛脚皮煸炒。
4. 加入盐、八角、桂皮、干辣椒,继续煸炒至牛脚皮表面干燥。
5. 加入适量的水,放入大葱,煮至水开。
6. 加入适量的酱油,继续炖煮5分钟,收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
注意事项:

1. 牛脚皮焯水时要煮的时间不宜过长,以免口感变硬。
2. 煸炒牛脚皮时要保持表面干燥,以免口感变差。
3. 调味时要适量,以免过咸。

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