湘菜豆腐渣炒香菜的做法

湘菜豆腐渣炒香菜的做法如下:
【配方】
- 豆腐渣 200 克
- 香菜 100 克
- 青椒 100 克
- 红椒 100 克
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 生抽 10 毫升
- 料酒 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 植物油 适量
【做法流程】

1. 将豆腐渣放入碗中,加入开水搅拌至软化,捞出沥干备用。
2. 青椒、红椒洗净去籽,切成块状备用。
3. 香菜洗净切成小段备用。
4. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香。
5. 加入青椒和红椒块煸炒,炒至青红椒变软。
6. 加入豆腐渣,翻炒均匀。
7. 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
8. 最后加入香菜段,快速翻炒几下即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是素食者和减肥者。
【注意事项】

1. 豆腐渣需要软化后才能炒制,否则口感不好。
2. 炒制时需要注意火候,不要炒糊了。
3. 香菜段一定要最后加入,以免影响口感。
4. 食用油要适量,以免过于油腻。

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