炒鸡翅尖的做法粤菜窍门

炒鸡翅尖是一道广受欢迎的粤菜，以下是一些制作技巧和窍门：
材料：
- 鸡翅尖 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 油 适量
步骤：

1.鸡翅尖洗净，用刀在鸡翅尖上划几刀，方便入味。
2.热锅凉油，放入鸡翅尖煸炒至变色。
3.加入姜蒜爆香。
4.加入青红椒翻炒。
5.加入料酒、生抽、老抽、盐和糖，继续翻炒。
6.直到汁汁浓稠，收干即可。
窍门：

1.煸炒鸡翅尖时，变色即可，不要太长时间，否则容易糊掉。
2.加入青红椒翻炒时，要翻炒均匀，以免青红椒炒糊。
3.加入适量的糖，可以增加鸡翅尖的甜味，让口感更好。
4.加入适量的水，可以保持鸡翅尖湿润，口感更好。
炒鸡翅尖是一道简单美味的粤菜，制作起来也比较简单。以上是一些制作技巧和窍门，希望对你有所帮助。

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